豆瓣醬檢測

　　豆瓣醬檢測報告去哪里做？中化所調味料檢測中心可對各類豆瓣醬進行檢測，包括曬缸豆瓣醬，辣椒豆瓣醬，甜豆瓣醬，豆鼓豆瓣醬等，檢測項目包括氨基酸液態氮檢測，食鹽檢測，黃曲霉毒素檢測，理化指標檢測等，可出具認可的檢測報告。

豆瓣醬檢測范圍

曬缸豆瓣醬，辣椒豆瓣醬，甜豆瓣醬，豆鼓豆瓣醬等。

豆瓣醬檢測項目

配方分析，氨基酸液態氮檢測，食鹽檢測，黃曲霉毒素檢測，理化指標檢測，酸價檢測，重金屬檢測，黃酮類測定。

豆瓣醬檢測標準：

　　GB/T 20560-2006 地理標志產品 郫縣豆瓣

　　DB510100/T 214-2016 成都市豆瓣企業生產管理規范

豆瓣醬檢測小知識：

　　每100克豆瓣醬成分：熱量178千卡，脂肪6.8克，蛋白質13.6克，碳水化合物15.6克，膳食纖維1.5克，其他如維生素，膽固醇，微量元素等。豆瓣醬中的營養成分可改善腸道菌群，延緩動脈硬化等功效，要檢測豆瓣醬主要關注其菌落總數，重金屬等是否超標。

　　同時因為豆瓣醬屬于發酵制品，豆瓣醬黃曲霉毒素的檢測也十分必要。蠶豆中的毒素主要是黃曲霉毒素B1本中心可對黃曲霉毒素殘留進行檢測。